Saint Emilion 2010. Le merlot en souffrance.

Cette dégustation des Saint Emilion fut la plus difficile. D'abord parce que c'etait la premiere d'une grande serie et qu'il est toujours ardu de trouver ses reperes, d'établir son échelle de notation et de trouver le fil conducteur du millésime.
Et puis surtout, parce que c'est certainement l'endroit ou j'ai ressenti les plus gros raté.
De vin séchant en vin séchant, seul quelques noms sortent de l'ordinaire sur cette dégustation de 35 grands Crus.
Par la suite, d'autres Saint Emilion seront superbes mais n'auront pas ete goûté lors de cette dégustation des grands crus.

Saint Emilion - Patrimoine de l'UNESCO

Ici, voila ce qui sort :

• La Fleur Cardinale
• clos de l'Oratoire
• Château Destieux
• La Tour Figeac
• Château Soutard

Et puis c est tout!!!

 Surpris bien sur de ne pas trouver les grands noms classique de nos cartes de restaurant.
Dans tous les cas, Le Merlot aura piégé beaucoup de monde. A notre époque où la recherche de la matiere et de l extraction devient religion, cette fois, avec un ete sans eau, il fallait le vendanger plus tôt.
Tacher de garder un peu de fraicheur gustative car les alcools sont hauts et les tanins ultra present.
Les baies du Merlot etaient petite, avec une peau tres epaisse, des alcools tres haut. Et etrangement beaucoup d'acidité aussi par concentration.
Alerte à l'extraction!!!...

Du coup, une dégustation pénible, peu de plaisir, peu de bons vins, mais au moins, l identité du millésime est calée, les pieges sont dévoilés. Il ne restera plus qu'à trouver ses reperes de notations.