Château Gruaud Larose - Primeurs 2010 (2004,01,96,82,61,1881)

Nous voici dans le magnifique château de Gruaude Larose à l'occasion des primeurs 2010.
pour être honete avec vous, nous avions déjà eu un véritable parcours du combatant avant d'arriver ici ce soir là. Gouté peut être quelque chose comme 300 ou 400 vins et franchement, j'ai plus pris ce moment comme une détente, comme un client et non comme un pro.
Ca change d'être de l'autre côté du desk!

La température est idéale, l'ambiance tres décontracté... trés chic... trés smart aussi...
Buffet d'huitres, de foie gras maison, de civet de langue de boeuf, des verrines, des toast... tout est là pour le fin gourmet... Il manquerait quand même un élement... le vin ?
Non non non... Il y avait aussi ce qu'il faut.
Nous gouterons plusieurs millesimes de Gruaud. Le 2004, 2001, 1996, 1982, 1961et pour finir 1881.
Le 61 et le 1881 etaient en Magnum.
Bref on s'est régalé tous les vins presentaient à merveille.

Le 2004 pas pretentieux pour un sous mais un bel équilibre de la fraicheur, du fruit, une structure tannique à fleur de peau.
Le 2001 juste un peu plus profond, juste un peu plus pret à s'offrir sans retenue.
1996 lui commencait à avoir les angles plus rond... plus mur... plus sombre aussi... mais parfait dans la montée... la suite logique.
 je n'aurait pas enchainé les millésime differemment. Peut être un 99 serait passé par là.
J'ai malheureusement glissé sur le 82 pris dans mon plaisir et les discution entre gens fort sympatique.
J'ai recuperé le 61... Houlala... pure merveille... encore du fruit... plus de barriere tannique... mais encore une structure donnant à l ensemble une coherence parfaite... une fraicheur...hmmmm... ca se boit sans soif...
J'ai adoré!!!! un grand vin!!!!
Et le 1881 pour finir... bon ben là, on se dit que c'est un morceau d'histoire... on sera plus tres nombreux à gouter ca... alors on se concentre... pas de carafage... le vin n'a plus beaucoup de relief ou plutot, le relief est tellement dense que la perception des variation est impossible... comme souvent dans ces vieux vins, c'est comme nos vieux qui retourne un peu en enfance... la c'est pareil... le vin est revenu sur des arômes primaires, le raisin, le fruit rouge... l'alcool est imperceptible bien que present (selon gruaud). Pas de dérive...
Bien sur un apauvrissement gérénal... mais j'ai pris beaucoup de plaisir. le genre de vin qui alimente votre reflexion pour quelques jours...
Et puis voila... retour à la base ou finalement une derniere dégustation nous attendait... Lynch bages... figeac... et pour finir Haut brion 70.... tous tres interressant bien que sur le déclin... car vieux.... trop...
je ne vous cache pas que je me suis couché fatigué... mais heureux!!!!!
Alors je partage avec vous et je vous souhaite à tous une excellente dégustation de vin et d'esprit.

Château Haut Brion - Mission haut Brion - Primeurs 2010

Il est tôt, rendez vous à 9h au château. C'est trés dur pour l'estomac mais l'avantage c'est la précision de dégustation. Les papilles sont clean, rien pour la charger et la détourner du breuvage.

Alors nous voilà dans un caveau de dégustation tres chaleureux face au maître technique du lieu.

On goûtera la batterie complète des vins... à savoir les blancs bien sûr, car on est sur Pessac-Léognan. La grande région des blancs sec de Bordeaux.
Mission Haut Brion blanc sera superbe et droite comme un "i"... une minéralité fantastique qui saura pousser la noble matière dans le temps.
Mais Haut Brion blanc...c'est grand!.. Opulence, volume... plaisir... rien ne l 'arrête... tout est là... J'ai beaucoup aimé. Ca mérite une note entre 98 et 100...

Pour les rouges, seconds vins de trés bon niveau...
mais les premiers  sont fantastiques... trés frais et droits... légèrement sombre mais on y trouve la griffe Haut Brion... le mythe en marche... Là aussi on aura de trés bonnes notes... les deux entre 96 et 100 avec un avantage pour Haut Brion...

On a bien discuté avec le technicien du lieu et échangé nos expériences de dégustation sur Haut Brion...
L'atmosphère était agréable... mais c'etait le début d'un sprint sur la journée et le temps  était compté pour aller à Château Margaux. Qui lui aussi fera très fort.

Bonne dégustation à tous de vin et d'esprit...

Château Pontet Canet - Cognac Tesseron - primeurs 2010

Voila un moment tres agréable... Une sensation de contact terrien parmi le faste stratosphérique de tout ces domaines.

http://www.pontet-canet.com/

D'abord, l'ensemble du domaine est aujourd'hui en Bio. Une performance!... travail au cheval...

On goûtera le primeur, qui sera un monstre de puissance contrôlée, poussée à ses limites. impressionnant.
Parmi les tous grands de ce road trip primeur. 98+

On rencontrera des gens sympa, Afred Tesseron propriétaire de Pontet Canet mais aussi d'une maison de cognac. Les Cognac Tesseron, activité première de monsieur Tesseron dirigé par le tout aussi sympatique Henri Colcombet.

Et puis là on me fait goûter du cognac...

http://www.cognactesseron.com/
.
Je n'ai pas goûté la gamme. Mais je retiens le Lot 29... Merde alors!! Une merveille... un coup de coeur... un cognac magique... La couleur est magnifique.. il semble même épais... on croirait un Pedro Ximenez...
Le nez est tout ce qu'il y a de magnifique... entre le vieux sauterne, le rhum, l 'armagnac et le cognac bien sûr. Une complexité accueillante sans pareille.... miel, exotisme, floral... c est tout simplement merveilleux!!!

En bouche le voyage continue légèrement plus chocolaté, tout en puissance et profondeur. Pas alcooleux du tout il prend possession de la bouche sans aucune retenue.

Bon ben si je devais acheter un cognac pour la maison... ce serait celui ci... Seul ou avec un cigare il y a un grand moment en prévision...

Après la dégustation, un vrai repas terrien. Pas prétentieux du tout mais du vrai bonheur. Terrine, bourguignon. Super sympa. Sans parler du magnifique stand fromage d'un maître fromager toulousain. Une merveille! On y retrouvera des pièces rare comme le bleu de termignon... surprise!!

Et sur le repas, on boira un Pontet Canet 2000 tout simplement énorme.. Depuis j'ai regoûté et c'est vraiment trés bon... Equilibre et puissance grondante mais presque domptée... cool!!

J'ai aussi goûté le 2001 et c'etait super aussi dis donc!! Par contre, c'était plutôt dans le style morceau de flûte... fraicheur sidérantante, matière délicate, du fruit, du fruit et du fruit... super top!!!

Eh bien venez faire un tour par ici... Il se passe beaucoup de choses...
Excellente dégustation à tous!

Médoc - Primeurs 2010 - La Rive gauche à la Fête !

Il est de coutume de faire une tendance par sous région. Allons y!
Cependant, j'aimerai souligner que les décisions des hommes sont en mesure de bousculer toutes tendances.
Alors d'une généralité, il y aura toujours ses exceptions.

Commençons par le climat.
Tout comme sur Saint Emilion, l'été était chaud bien sûr, et sans pluies.
Mais là, nous touchons à la grande force des Crus Classés du Médoc. La Gironde!!

Tu la vois pas la gironde derriere les parcelles de Latour, comtesse et Baron ?

Elle est là. Omniprésente. Majestueuse et depuis toujours, la clef de la réussite des grands vins de Bordeaux.
Elle aide depuis toujours climatiquement, en tempérant tous les excès. Cette année sans pluies a offert des trêves à la vigne. Et puis, historiquement, elle a été décisive. Tant part l'ouverture sur la mer que dans la gestion des marées et des taxes de passage qui ont permis à Bordeaux de gagner la guerre commerciale sur les vins du Sud Ouest. L'histoire regorge d'anecdotes à son sujet.
On pourrait aussi parler du sol... du terroir que la Gironde a laissé derrière elle en se retirant au fil du temps. Celui que le monde entier nous jalouse : les vins du Médoc. Finalement une grande diversité. Graveleux, argilo calcaire, limoneux, ferrugineux...
Nous dirons donc, sa majesté la Gironde.
Et les vins 2010 dans tout ça ?
parfois splendides, parfois décevants...
J'ai réservé mes meilleures notes pour cette région.
Mais quand j'écris ces mots, une pensée irrepressible vient à moi qui va transformer cet article optimiste et technique en pessimisme et amertume. Ou était l'âme ?
Oui ,une déception générale. Beaucoup de faiseurs de vin. Peu de vignerons. Des vins débordant de matière, des analyses de laboratoire sur la fiche technique de dégustation... Je ne me reconnais pas là malheureusement... car c'était vraiment l'Eurodisney de l'amateur de vin. De grands châteaux en grands vins, une vraie merveille de parcours!!!???
Mais pas vraiment d'âme.

On pourrait parler des notes des vins et c'est peut être là le fond du problème. Les notes! La faille philosophique qui pervertit la belle chose.
La quête de la grosse note ? C'est un vaste débat. Je commence et je suis déjà découragé de continuer. D'ailleurs, tout est bien expliqué en préface de la bible de la note pour que la subjectivité ne puisse pas avoir sa place dans l'échelle de notation. Alors reste la technique.... triangle de dégustation en action, nous, professionnels du vin allons noter ces vins sur notre bonne foi technique.
Mais nous avons perdu de vue (pas tous heureusement) que le vin est avant tout, simplement un plaisir... un lubrifiant social... qu'importe la note!... pensons plaisir!... pensons liaisons dangereuses...frissons... rejet... larmes... rires... la surprise, la découverte... c 'est cela avant tout le vin!...
Quand je suis dans cette état, j'ai envie d'organiser une dégustation à la maison emplie de vins avec des défauts mais avec une véritable âme!!!!! Rien qui vous laisserait indifférents. Je ne sais combien de vins j'ai notés 94 / 100 et qui n'ont rien réveillé chez moi.... aucune lumière...
mais revenons au principal: les notes !
Alors voilà, pour moi sur cette dégustation, les vins qui sortent du lot :

Vin de Table Barral Blanc. Domaine leon Barral. 100 / 100
Domaine de Gramenon "pascal 1983. 100/100
Domaine Mathilde et Yves Gangloff "La Sereine Noire" 2000. 100/100

Quoi ce ne sont pas des Bordeaux ? Oui je sais... je sors des rails... Mais ces vins restent des immenses bombes que je regoûte encore régulièrement dans ma tête pour ne pas en perdre la reminescence mentale. Des vins sidérants.

Beaucoup de vins de Bordeaux m'ont fait prendre un grand pied dans mon parcours de sommelier.
Je vous réserve d'ailleurs quelques dégustations d'anthologie ...

Alors revenons à nos Mouton (que je n'ai malheuresement pas goûté, tout comme Latour)

Je retiendrai surtout les grosses notes...

La Fraicheur? c'est eux sur 2010!
• Château Lafite Rothschild qui frisera les 100
• Château Margaux. Idem
• Château Pontet Canet 98
• Château Pichon Longueville Comtesse 96
• Château Pichon Longueville Baron 98
• Château Cos d'Estournel 98

Et d'autres encore mais ...ceux la m'ont plus parlé. Margaux surtout avec une splendide fraîcheur et des tanins d'une noblesse époustouflante. Mais moins impressionants que Lafite. Enorme boule de matière sans faille.
Pontet Canet etait puissantissime et droit comme un "I". Baron sera beau tout le temps, pas besoin de  l'attendre même si il peut vous emmener loin. Et Cos... l'étrange Cos... fascinant (là... y a de l'âme!)... Comtesse.. légèrement en retrait de tout cela.... mais trés bien fait... solide...
Alors voilà... preparez vos carnets de chèques et faites exploser le CODEVI parcequ'ils ne vont pas en faire cadeau.

Merci à tous de supporter mes digressions et révoltes. Mais si je n'arrive pas à être honnête ici... alors !!         Bonne dégustation à tous!!

Cos d'Estournel - Primeurs 2010 ?

Nous Sommes Vendredi 8 Avril

Une bien belle journée de dégustation si il en est.

Dans la même journée, nous enchainerons Haut brion, margaux, montrose, pontet canet, lafite, cos d'estournel... pfiouuuu!!!

A part Montrose qui n'etait definitivement pas à la hauteur les reste n'etait que pur merveille.

Je pense qu'ils finirons tous au dela de 95+ / 100. Certain prendront le 100.

Mais pour l instant, nous somme à Cos. Le lieu déja est particulier

Métissage de la grande noblesse Bordelaise et d'Inde. L'éléphant en est le symbole.

Cos-mique


Avant de gouter les vins on passe par le Chai barrique et de vinification. deja le lieu impose le respect.

Bon ben voila. Y a un peu de vin.

Plus clean c est dur les tronc conique inversé!

Toujours les elephants

Et puis pour finir la dégustation dans le lobby du chateau.

J'aime!

La Team de Choc ! Une vrai respiration ces gens

L'ensemble est très interressant, déjà par l'homogénéité de qualité d'une cuvée à l'autre.

• La Goullée 2010

Trés chouette, bon rapport prix plaisir. Beaucoup de fraicheur et de fruit, pas trop de tanin, mais c est le concept.

• Les Pagodes de Cos 2010

On retrouve ici très clairement l'identité de Cos. Les tanins et l'expressivité très autère. Sombre et Franchement privée de joie sur les premieres années. Meme les fruits vont tirer vers le fruit noir. Mais ca reste sans conteste un second vin de tres bon niveau.

• Le Cos d'Estournel 2010

Voila la grosse bombe de Saint Estephe. Ici, on pourrait parler des terroirs. Et bien quand on quitte les parcelles de Cos on arrive dans celles de ?? de ??... ben Lafite... on change pour rentrer dans Pauillac.
Je vous laisse faire la cascade de comprehension qui va avec.
Pour parler du vin, il peut désorienter. Mais comme souvent ici. Par contre une chose est sur, les tanins sont la... propre droit... sombre... l'acidité aussi et je pense que c'est la que l'on peut être déconcerté. presque  acidulé. mais je pense que ca peut venir aussi de la gamme de fruit aromatique, franchement sur le petit fruit rouge acidulé. mais bon... c est de la grosse cavalerie... surement plus de 95 sur 100.

Voila l'ensemble de la dégustation. J'en retiens donc la qualité omnipresente de chaque cuvée. La "hors typicité" de Cos que j'aime d'autant plus. Mais sur l 'ensemble de l appelation je retiendrai... heuuu...laissez moi reflechir... et bien... c est à dire... rien... donc je dirai que cette année le dernier grand Saint Estephe... c est Cos!!!

Château Pichon Longueville Baron - Primeurs 2010

Nous sommes Mardi 5 Avril et nous voila reçu par Pichon Baron.

Pas mal comme cabanon dans les vignes

Nous commencerons bien sur par la dégustation des vins. C'est pour ça qu'on est ici non?

• Petit Village 2010

Une très belle finesse. Le Merlot ici a ete tres bien travaillé. Droiture, finesse. Legerement sombre, il a un gros potentiel de garde.

• Petit Village 2009

Beaucoup plus de fruit, opulence, un magnifique volume, s'offre plus spontanement. Me fait penser au 2005 sur bien des points.

• Tourelles de Longueville 2010

Un tres joli second vin qui ne se veut pas pretentieux. Le cabernet et axé sur son coté finesse tant au nez que sur les tanins.

• Château Pichon Baron 2010

Un énorme Volume, tanin ultra present ainsi que la barrique. Je pense que l ensemble sera digeré sur la fin de l elevage. Top Vin!

• Château Pichon Baron 2009

On retrouve ici le même effet que sur Petit Village. Je prefere la texture que propose 2009 mais le potentiel sera peut être sur 2010 dans le temps. J aime Beaucoup ce vin.

• Château Pibran 2010

RAS. Ni vices ni vertus.... un vin OK

• S de suduiraut 2010 Blanc Sec

Sauvignon à 58 %, Elegant et pas trop aromatique, il sera droit, salin et tres mineral de fait. J aime bien.

• Suduiraut 2010 Moelleux

Hyper elegant, Pas de sensation de sucrosité avec pourtant 145 g de résiduel. Une fraicheur incroyable. Presque un equilibre de demi sec. Je voudrais gouter ca dans 30 ans!

Et voila... apres ca, petite visite du chai barrique.

Les lucarnes au plafond sont sous le bassin. Effet Garanti!

On voit bien le splendide du lieu. les lucarnes au fond du bassin.

Une petite cave de vieillissement pour montrer au publique. Ils n'ont pas trop de vieux vins en stock. erreur!!!

On goute quoi ?

Un tres bon repas ou on goutera de vieux vins et la messe est dite.
L'accueil etait super, le domaine aussi. Un moment tres sympa et privilégié.

Saint Emilion 2010. Le merlot en souffrance.

Cette dégustation des Saint Emilion fut la plus difficile. D'abord parce que c'etait la premiere d'une grande serie et qu'il est toujours ardu de trouver ses reperes, d'établir son échelle de notation et de trouver le fil conducteur du millésime.
Et puis surtout, parce que c'est certainement l'endroit ou j'ai ressenti les plus gros raté.
De vin séchant en vin séchant, seul quelques noms sortent de l'ordinaire sur cette dégustation de 35 grands Crus.
Par la suite, d'autres Saint Emilion seront superbes mais n'auront pas ete goûté lors de cette dégustation des grands crus.

Saint Emilion - Patrimoine de l'UNESCO

Ici, voila ce qui sort :

• La Fleur Cardinale
• clos de l'Oratoire
• Château Destieux
• La Tour Figeac
• Château Soutard

Et puis c est tout!!!

 Surpris bien sur de ne pas trouver les grands noms classique de nos cartes de restaurant.
Dans tous les cas, Le Merlot aura piégé beaucoup de monde. A notre époque où la recherche de la matiere et de l extraction devient religion, cette fois, avec un ete sans eau, il fallait le vendanger plus tôt.
Tacher de garder un peu de fraicheur gustative car les alcools sont hauts et les tanins ultra present.
Les baies du Merlot etaient petite, avec une peau tres epaisse, des alcools tres haut. Et etrangement beaucoup d'acidité aussi par concentration.
Alerte à l'extraction!!!...

Du coup, une dégustation pénible, peu de plaisir, peu de bons vins, mais au moins, l identité du millésime est calée, les pieges sont dévoilés. Il ne restera plus qu'à trouver ses reperes de notations.